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诗文 香菇炖鸡
释义
香菇炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 公鸡 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 盐 适量
  • 香菜 适量
  • 水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香菇炖鸡的做法步骤

  • 香菇炖鸡的做法步骤：1
    1
    公鸡一只1500克左右，建议在活禽市场买现宰杀的公鸡，新鲜鸡和冷冻鸡炖出来后的口感完全不一样，拔掉脱毛机没有完全处理干净的绒毛，用水冲洗干净斩成大小均匀的块状
  • 香菇炖鸡的做法步骤：2
    2
    香菇切掉根部清洗干净焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分
  • 香菇炖鸡的做法步骤：3
    3
    葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段和姜片。八角、花椒冲洗干净，香菜择洗干净切成小段备好
  • 香菇炖鸡的做法步骤：4
    4
    香菇切成厚片
  • 香菇炖鸡的做法步骤：5
    5
    热锅加油倒入斩好的鸡块不断翻炒，直到炒干鸡肉里的水分
  • 香菇炖鸡的做法步骤：6
    6
    加入葱段、姜片、八角、花椒炒出香味
  • 香菇炖鸡的做法步骤：7
    7
    烹入料酒、生抽、香醋
  • 香菇炖鸡的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀使鸡肉上色
  • 香菇炖鸡的做法步骤：9
    9
    加入适量的清水大火烧开，撇净浮沫
  • 香菇炖鸡的做法步骤：10
    10
    放入香菇
  • 香菇炖鸡的做法步骤：11
    11
    加适量的盐改中小火慢慢炖制一个小时
  • 香菇炖鸡的做法步骤：12
    12
    汤汁浓稠时即可出锅
  • 香菇炖鸡的做法步骤：13
    13
    盛入容器中，撒少许香菜！开始想用美味吧！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/26 0:09:56