食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然小鲫鱼的做法步骤
-
1小鲫鱼洗干净，加少量的料酒泡五分钟 -
2五分钟后捞出来控水 -
3加葱片姜片，大概5克的盐，腌二十分钟 -
4姜，葱，红辣椒，洋葱，洗干净切好备用！孜然粉，孜然粒，粗，细辣面备好！ -
5腌的时候会出很多水，所以再用漏勺把它控起来腌（这样油炸时，不容易溅） -
6腌好后，挑去葱片，姜片，加淀粉抓匀 -
7锅里面倒油，烧七，八成热时，放入小鲫鱼炸至上色时捞出 -
8等油温再升一下后，小鲫鱼入锅再复炸一遍，这样鱼的骨刺很酥！ -
9锅底留少量的油，放入葱，姜片慢火煸 -
10再放入干辣椒段（没有泡，只洗了一下） -
11加洋葱，红辣椒块，慢火煸出香味 -
12出香味后放入粗，细辣面继续慢火炒 -
13辣面炒出红颜色时，放入孜然粒，盐，花椒面（也可以用十三香），鸡精，味精翻炒几下后，放入油炸的小鲫鱼 -
14放入小鲫鱼后，顺便放入孜然粉一起炒均匀即可 -
15小鲫鱼放入锅中时，尽量多翻炒几下，这样辣油才能裹均匀！ -
16又香又酥的小鲫鱼出锅啦??
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 葡萄冰饮
- 丝瓜炒肉丝
- 下饭菜——蚝油娃娃菜
- 鳕鱼疙瘩汤
- 太阳煎饺
- 手撕酸辣紫甘蓝
- #下饭菜#麻辣啤酒蛋
- 烤花生豆
- 烤核桃仁
- 香菇焖豆腐
- 炸鸡柳
- 番茄肥牛面
- 南瓜饼
- 多彩冰皮月饼
- 西瓜桃山皮月饼
- 醋溜土豆丝
- 水煮肉片
- 芹菜红椒炒肉丝
- 咖喱鱼丸
- 荷兰豆炒油豆腐
- 咖喱炸土豆
- 豉香螺旋意面
- 小虾皮煎蛋
- 鸡蛋茄子煎
- 凉拌杏鲍菇
- colour in jam
- colour in my sheltered mind
- colour it blue
- colour revolution
- colour run
- colour scheme
- colour staining
- colour television
- colteral damage
- colter bay teton
- columbia sportswear
- columbite photos
- columnar ectopy
- columnar epithelial cell
- columnar epithelium
- 赠柴云倩（明·沈守正）
- 赠柴允中归江山（明·湛若水）
- 赠柴取中（明·张宁）
- 赠栉生沈志道（元末明初·王行）
- 赠栎坡少参兄赴江西省（明·黄衷）
- 赠栖白上人（唐·许棠）
- 赠栖白大师（唐·张蠙）
- 赠栖贤僧二首（宋·王洋）
- 赠栖贤藏主可升（宋·周必大）
- 赠栖隐洞谭先生（唐末宋初·孟贯）
- 赠栖霞山人歌（明·陈绍文）
- 赠桂岩杨相士（宋·文天祥）
- 赠桂林友人（唐·李频）
- 赠桂琴隐先生傅子云韵（宋·桂柔夫）
- 赠桂琴隐先生（宋·傅子云）
- 公路施工组织实务
- 认蔬果植物/我来认世界
- 重返恐龙星球(侏罗纪2)
- 两化有机融合(理念与机理研究)
- 固体本构基础
- 管理类经济类联考老吕逻辑要点精编(MBA\MPA\MPAcc第4版2019)/老吕专硕系列
- 奇迹集(增订版)(精)/雅众诗丛
- 异度拯救
- 盆栽葡萄与标准化生产(听专家田间讲课)
- 计算机组成原理
- 河北省奶业发展战略研究
- 农作物重大病虫害防控工作年报(2016)
- 中国现代农业产业可持续发展战略研究(大麦青稞分册)/现代农业产业技术体系
- 水肥一体化实用问答及技术模式案例分析
- 政策创新驱动新型农业经营主体培育研究--以四川为例