食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
孜然小鲫鱼的做法步骤
-
1小鲫鱼洗干净，加少量的料酒泡五分钟 -
2五分钟后捞出来控水 -
3加葱片姜片，大概5克的盐，腌二十分钟 -
4姜，葱，红辣椒，洋葱，洗干净切好备用！孜然粉，孜然粒，粗，细辣面备好！ -
5腌的时候会出很多水，所以再用漏勺把它控起来腌（这样油炸时，不容易溅） -
6腌好后，挑去葱片，姜片，加淀粉抓匀 -
7锅里面倒油，烧七，八成热时，放入小鲫鱼炸至上色时捞出 -
8等油温再升一下后，小鲫鱼入锅再复炸一遍，这样鱼的骨刺很酥！ -
9锅底留少量的油，放入葱，姜片慢火煸 -
10再放入干辣椒段（没有泡，只洗了一下） -
11加洋葱，红辣椒块，慢火煸出香味 -
12出香味后放入粗，细辣面继续慢火炒 -
13辣面炒出红颜色时，放入孜然粒，盐，花椒面（也可以用十三香），鸡精，味精翻炒几下后，放入油炸的小鲫鱼 -
14放入小鲫鱼后，顺便放入孜然粉一起炒均匀即可 -
15小鲫鱼放入锅中时，尽量多翻炒几下，这样辣油才能裹均匀！ -
16又香又酥的小鲫鱼出锅啦??
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 奶头包
- 宫保大虾
- 五彩鲟鱼丝
- 【简单制作的花样饼大全】乡村特色---玉米快菜贴饼子
- 苦瓜酿肉
- 港式黄金芋粿
- 花蟹年糕
- 鸽蛋牛奶粥
- 椒香洋葱大肠
- 宫保虾球
- 花片葫萝卜炒细木耳
- 热狗面包
- 港式鼠曲粿
- 大理石蛋糕简易版（Marmorkuchen）
- 孜然羊骨[汤渣版]
- 拉斐尔蛋糕
- 正宗博洛尼亚肉酱意面
- 简易西式晚餐~~酥炸鱼扒
- 咖喱鸡腿
- 剁椒千张丝
- 玉米胡萝卜猪骨汤
- 虾仁紫菜拌面
- 小雨牌【红枣花馒头】
- 鱼滑蒸豆腐
- 瓤双椒
- games room
- games room
- gamester
- gamete
- game theory
- gametic
- game token
- game warden
- gamey
- gamey
- gamification
- gamify
- gamin
- gamine
- gaming
- 夜集万伯修中丞署中听奚童弹琵琶即席赋（明·胡应麟）
- 夜集世其次戴子韵（明·何景明）
- 夜集乌行中所居（唐·贾岛）
- 夜集乔云馆有妓（明·黎彭龄）
- 夜集作离合诗（南北朝·谢惠连）
- 夜集刘将军即席作示孙徐两生（明·胡应麟）
- 夜集刘德徵（明·何景明）
- 夜集勤甫宅时秉衡至（明·何景明）
- 夜集叹乖诗（南北朝·谢惠连）
- 夜集吴比部鸣仲宅赋得秋月（明·谢榛）
- 夜集夏桂洲宅送崔后渠（明·陆深）
- 夜集大人宅偕中郎弟阅五弟时艺（明·袁宗道）
- 夜集天海楼赋赠欧阳允誉（明·张嗣纲）
- 夜集姚合宅期可公不至（唐·贾岛）
- 夜集孙郎中文揆宅赋得月字（明·谢榛）
- 农用地膜污染防治十大模式
- 机器好帮手(精)/我的第一本万物科学书
- 浙电卓越班组建设口袋书
- 秦史纲要(精)/胡澱咸中国古史和古文字学研究
- 见与不见(读图时代的视觉教养)
- 奋楫者先
- 文明实践在身边(大学生)/文明内蒙古丛书
- 新编线性代数与概率统计(21世纪高等职业教育数学规划教材)
- 狙击起涨点(股价启动的77个经典买入形态)
- 半井斋治史随笔
- 出土文献诗论五行与先秦学术思想史的重构(上下)
- 岁月漫记/中老年时报创刊30周年系列丛书
- 优质苜蓿高质量栽培技术/饲草产业高质量发展轻简技术丛书
- 以仁谋天下(赵匡胤)
- 中国政党政治现代化的逻辑与实践研究/党的领导与建设青年论丛/浙江智库