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诗文 蚝油焖豆腐
释义
蚝油焖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 北豆腐 400克
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 蚝油 3勺
  • 生抽 2勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 2克
  • 蒜苗 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蚝油焖豆腐的做法步骤

  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：1
    1
    姜、蒜分别切末，蒜苗切段
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：2
    2
    北豆腐切成小方块
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：4
    4
    煮好的豆腐盛出控水
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：5
    5
    锅内加底油，下姜蒜小火炒香
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：6
    6
    再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：7
    7
    往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：8
    8
    加入豆腐上盖小火焖五分钟
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：9
    9
    最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
  • 蚝油焖豆腐的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、豆腐可以提前焯一下水，这样可以去除豆腥味，焯水时间不用太长水开后煮一下即可
2、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/6/27 0:20:43