食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油焖豆腐的做法步骤
-
1姜、蒜分别切末，蒜苗切段 -
2北豆腐切成小方块
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3锅内烧开水加几滴油和一小勺盐，下豆腐煮一下
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4煮好的豆腐盛出控水
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5锅内加底油，下姜蒜小火炒香
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6再加入多一些的蚝油炒出蚝香味
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7往锅内一次性加适量清水，生抽，并将锅内汤汁烧开
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8加入豆腐上盖小火焖五分钟
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9最后下蒜苗焖一下，调入少许盐和鸡精
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10成品图
小窍门
1、豆腐可以提前焯一下水，这样可以去除豆腥味，焯水时间不用太长水开后煮一下即可
2、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
2、调制好汤汁之后，豆腐入锅要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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