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诗文	川辣土豆烧鸡块
释义	食材明细 主料 鸡块 500g 土豆 300g 辅料 大葱 2段 小米辣 4个 二荆条 2个 香叶 3片 老姜 3片 花椒 10g 干辣椒 10g 泡菜 20g 八角 2个 山奈 1个 生抽 15ml 老抽 15ml 盐 10g 中辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 川辣土豆烧鸡块的做法步骤 1 土豆滚刀切块，放水中浸泡备用 2 整鸡切块洗去血水沥干备用 3 大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段 4 热锅起油，下鸡块炒至金黄 5 下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香 6 下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟 7 加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟 8 加入二荆条大火收汁 9 起锅装盘~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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