“戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
斑斓戚风的做法步骤
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1准备材料 -
2准备无水无油的盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖A -
3再蛋黄盆中加入植物油（无气味） -
4再加入牛奶充分搅拌均匀 -
5再在筛入低筋面粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋 -
6蛋白中加几滴醋，用电动打蛋器打到粗粗加入白砂糖B，分三次加入，打到干性发泡，打蛋头提起尖头不塌 -
7把蛋白糊分三分之一到蛋黄中，翻拌均匀 -
8再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀 -
9把翻拌好的面糊分一半出来 -
10再另一半面糊滴入斑斓香精翻拌均匀 -
11把两份面糊分别倒入同一个模具中，震出大气泡 -
12烤箱预热175度上下火40分钟烤制好倒晾凉
小窍门
掌控好自家烤箱的温度
使用的厨具：电烤箱
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