“简单，低油，健康，清淡。
可补充蛋白质，维生素，多纤维，增肌，减脂，家常都是不错的选者。豆芽本味有淡淡甜味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒豆芽的做法步骤
-
1豆芽适量，洗净 -
2溧水 -
3青椒，一个，洗净 -
4去心，切丝 -
5姜蒜适量 -
6拍碎切粒 -
7热锅热油，加入姜蒜，花椒煸香 -
8加入豆芽和青椒一起翻炒 -
9待豆芽从白色变得有点晶莹剔透，加入盐翻炒匀，再关火加入鸡精，余温翻炒匀 -
10起锅装盘
小窍门
豆芽炒至晶莹剔透就已熟，炒太久就会不脆，太软。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐