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诗文 中秋新品~奶黄流心月饼
释义
中秋新品~奶黄流心月饼的做法
“中秋月饼上新品啦~软糯香甜,不一样的广式月饼,流到嘴里的月饼,赶快做起来!!!
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 150g
  • 吉士粉 15g
  • 糖粉 50g
  • 黄油 80g
  • 牛奶 10g
  • 炼乳 5g
  • 全蛋液 15g
辅料
  • 流心馅 36g
  • 奶黄馅 270g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶黄流心月饼的做法步骤

  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:2
    2
    流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化,加入糖粉打至发白。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:3
    3
    分两次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:4
    4
    加入牛奶,炼乳搅匀。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和吉士粉拌匀
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:6
    6
    松弛半小时。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:7
    7
    奶黄馅分成22g每个
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:8
    8
    整理成杯子状
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:9
    9
    将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:10
    10
    用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:11
    11
    松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:12
    12
    包入冻硬的奶黄流心馅。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:13
    13
    全部包好,在月饼模具内放入少许低粉,晃动模具使面粉分布均匀,并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:14
    14
    表面刷上一层蛋液,放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:15
    15
    成品出炉
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:16
    16
    是不是流口水啦
  • 中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤:17
    17
    流心更美味,不一样的中秋月饼
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   家常菜   中秋   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/11 22:14:18