“猪肝营养丰富，含有大量的维生素，维生素A有维持身体正常生长和眼睛的作用，同时还含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫离和抗氧化力。
今天用了做鱼香肉丝的方法做鱼香猪肝，微甜、微辣、微酸，微咸，真是说的上是五味俱全，极好的下饭菜！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香猪肝的做法步骤
-
1主要食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜 -
2猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好） -
3葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。 -
4浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒 -
5加入腌料后抓匀腌渍10分钟 -
6锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。 -
7调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。 -
8锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱 -
9小火炒出香味，出红油。 -
10放入木耳翻炒半分钟左右 -
11加入焯过水的猪肝快速翻炒均匀 -
12翻炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀 -
13炒匀后加入调好的碗汁 -
14大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。 -
15成品！微甜、微辣、微酸，真的是一道极好的下饭菜！ -
16成品！
小窍门
猪肝提前腌渍一会，就算焯水的时候时间长一些也会很嫩。
调好的碗汁可以提前用筷子头蘸一点尝一下，看适合不适合自己口味，直至调制适合自家口味为好。
调好的碗汁可以提前用筷子头蘸一点尝一下，看适合不适合自己口味，直至调制适合自家口味为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
产妇
老人
午餐
- 酸菜肉双色生煎饺
- 辣白菜肥羊炒面
- 炸牛奶
- 虾滑娃娃菜
- #鸡蛋美食#香煎西葫芦片
- 鱼香豆腐条
- 惹味鸡翅尖(面包机版)
- 辣椒鸡蛋酱
- 梅菜扣肉
- 尖椒干豆腐
- 儿童版～珍珠汤
- 河南小吃《炸糖糕》
- 冬菇蒸鸡
- 大阪烧
- 香蕉吐司
- 最佳组合菠菜菲达豆沙
- 凉拌凉薯
- 香蕉橙汁
- 刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面
- 自制豆沙包
- 全麦千层馒头(家常版)
- 自制猪皮冻
- 番茄煮豆腐
- 才甫煎蛋
- 带有热度的蛋糕，你想到了谁？
- 什么有什么短的成语
- 什么有什么祸的成语
- 什么有什么秋的成语
- 什么有什么章的成语
- 什么有什么竹的成语
- 什么有什么算的成语
- 什么有什么类的成语
- 什么有什么终的成语
- 什么有什么罪的成语
- 什么有什么而的成语
- 什么有什么耳的成语
- 什么有什么职的成语
- 什么有什么肘的成语
- 什么有什么肝的成语
- 什么有什么肠的成语
- 咏梭鱼（清末民国初·陈毓瑞）
- 咏棉花（当代·陈振家）
- 咏棋二首（明·唐文凤）
- 咏棋子赠弈僧（唐·张乔）
- 咏棋诗（明·林熙春）
- 咏棕树（唐·徐仲雅）
- 咏棠棣（宋·宋祁）
- 咏椅桐诗（魏晋·伏系之）
- 咏植孝子（明·张一旸）
- 咏椰（当代·陈振家）
- 咏楠榴枕诗（南北朝·许瑶之）
- 咏楼（明末清初·何巩道）
- 咏榕树（当代·陈振家）
- 咏榴花（宋·吕南公）
- 咏榴花（清·胤禛）
- 中国电影的上海想象(1978-2012)/上海电影研究文丛
- 道德欠帐
- 蔬菜总动员(欢乐菜乡中国梦长篇童话三部曲)
- 相爱并不容易(爱情的60个简单道理)
- 你睡好了吗
- 我有好品格你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 我有好习惯你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 我有好情绪你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 我是阳光男孩你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 我有好礼仪你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 我是可爱女孩你呢(3-6岁亲子共读)/学会自己长大
- 图解家庭安全与急救手册(精)
- 新手爸爸育儿指南
- 动物的一天(共4册)/怦怦跳科学图画书
- 小美人鱼/夫雅巴卡推理系列