“牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜欢吃牛肉，可是为了小孩的营养均衡，必须尝试多样化，牛肉相比于猪肉的营养价值更高。这几天连续的尝试做各种不同的牛肉，本人和孩子比较能接受醮汁的黑椒煎牛扒。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒牛扒的做法步骤
-
1将牛肉均均的加入适量黑胡椒。（不用加盐） -
2准备好配菜，并将洋葱切成丝。 -
3上锅加入黄油加热融化。 -
4将牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉几成熟个人随意） -
5煎好的牛肉盛盘。 -
6再加入少许油，将洋葱炒至微焦黄，加入适量黑胡椒。 -
7加入一勺红酒。 -
8再加入一勺蚝油和一勺酱油。 -
9最后加入约小半碗的水，将洋葱煮出香味成浓香汁。 -
10香汁煮至浓稠关火。 -
11再上小锅加入适量水煮开，将所有配菜煮熟捞出。 -
12将煮好的配菜和牛肉摆上盘。 -
13淋上洋葱香汁完成。
小窍门
此份量为一人餐，多人就加倍。
牛肉可煎成七八成热，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话，煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。
牛肉可煎成七八成热，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话，煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。
使用的厨具：平底锅
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