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诗文 黑椒牛扒
释义
黑椒牛扒的做法
“牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜欢吃牛肉，可是为了小孩的营养均衡，必须尝试多样化，牛肉相比于猪肉的营养价值更高。这几天连续的尝试做各种不同的牛肉，本人和孩子比较能接受醮汁的黑椒煎牛扒。”

食材明细

主料
  • 牛肉 150克
  • 洋葱 半个
  • 西兰花 3朵
  • 红萝卜 5块
  • 香菇 3朵
  • 红酒 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 黑胡椒 适量
  • 黄油 10克
辅料
  • 水 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

黑椒牛扒的做法步骤

  • 黑椒牛扒的做法步骤：1
    1
    将牛肉均均的加入适量黑胡椒。（不用加盐）
  • 黑椒牛扒的做法步骤：2
    2
    准备好配菜，并将洋葱切成丝。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：3
    3
    上锅加入黄油加热融化。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：4
    4
    将牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉几成熟个人随意）
  • 黑椒牛扒的做法步骤：5
    5
    煎好的牛肉盛盘。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：6
    6
    再加入少许油，将洋葱炒至微焦黄，加入适量黑胡椒。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：7
    7
    加入一勺红酒。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：8
    8
    再加入一勺蚝油和一勺酱油。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：9
    9
    最后加入约小半碗的水，将洋葱煮出香味成浓香汁。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：10
    10
    香汁煮至浓稠关火。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：11
    11
    再上小锅加入适量水煮开，将所有配菜煮熟捞出。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：12
    12
    将煮好的配菜和牛肉摆上盘。
  • 黑椒牛扒的做法步骤：13
    13
    淋上洋葱香汁完成。

小窍门

此份量为一人餐，多人就加倍。
牛肉可煎成七八成热，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的话，煎之前可沾点干淀粉再煎。这样就能保持牛肉嫩香。
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2025/12/2 2:21:38