“海参蒸蛋营养丰富，口感滑嫩，适合男女老少食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海参蒸蛋的做法步骤
-
1海参提前泡发好，鸡蛋、秋葵清洗干净。 -
2蛋液打散后加入温水搅匀（蛋液和温水1:1.5的比例），用筛网过筛入蒸碗中。 -
3海参切片。 -
4将海参片放入蒸碗。 -
5盖上盖子。（没有盖子可用耐高温保鲜膜封好） -
6放入烤箱，中下层。蒸汽模式，100度，25分钟。我用的海尔T3嫩烤箱带蒸汽功能。如果你的烤箱没有蒸汽功能，就放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。 -
7锅内加水烧开放一小勺盐，秋葵放进去焯3分钟，捞出晾凉切片。 -
8蛋羹蒸好后加一汤勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。 -
9开始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海参Q弹。
小窍门
蛋液一定要过筛，滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹表面平滑。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹表面平滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
晚餐
学生