“有时候
人会特别钟情于某一种东西
例如
夕阳西下的静谧
华灯初上的璀璨
例如
热气腾腾的清咖
香气馥郁的面包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉小餐包的做法步骤
-
1把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟 -
2程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟 -
3程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可 -
4面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟（夏季高温时适用） -
5此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料混合均匀即可，放置于冷藏室待用 -
6此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可 -
7将面团分成12等份，揉圆静置10分钟 -
8将椰蓉馅分成12等份 -
9将小面团擀圆 -
10面块翻面，将椰蓉馅置于中间 -
11收口 -
12码入12连圆膜模具内 -
13盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟 -
14取出后在面团上摆放叉子/勺子，再撒适量的高粉 -
15把叉子/勺子移走，花纹就出现了 -
16放入预热好的烤箱中层，下火170度，20分钟左右即可 -
17成品图 -
18成品图
小窍门
1、模具适合放30-35克的小面团
2、此方用到东菱6D面包机，学厨12连圆膜模具
2、此方用到东菱6D面包机，学厨12连圆膜模具
使用的厨具：电烤箱
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