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诗文 不过油的烧茄子
释义
不过油的烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 3根
辅料
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 色拉油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

不过油的烧茄子的做法步骤

  • 不过油的烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子切滚刀块,撒盐。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:2
    2
    撒盐以后放一会,会有水渗出,茄子用手捏一下,挤出水份,在放到水里洗一下以免,茄子过咸。放淀粉,让茄子身上滚上淀粉,锅中放少许油,把茄子两面煎黄。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:3
    3
    盆子剩余淀粉放点水,留勾芡。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:4
    4
    锅中不在放油,是煎茄子剩余的底油。放姜。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:5
    5
    调汁,放酱油耗油花椒油香油糖番茄沙司
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:6
    6
    锅中放蒜,葱,再放入汁。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:7
    7
    放入茄子翻炒一下,加入水淀粉。
  • 不过油的烧茄子的做法步骤:8
    8
    出锅撒上香菜。

小窍门

这种方法做的茄子少油,味道还不错。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 3:50:57