“听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
手撕杏鲍菇炒西红柿的做法步骤
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1杏鲍菇、西红柿洗干净。 -
2剥好豌豆洗干净。 -
3杏鲍菇撕成条。 -
4西红柿切成块。 -
5起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。 -
6再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。 -
7豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。 -
8炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。 -
9加白糖炒。 -
10加盐、味精炒。 -
11炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。
2、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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