正宗蜜红豆戚风蛋糕卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
烤盘内垫油纸备用。鸡蛋从冰箱拿出回温，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的容器内要确保无油无水
2
蛋黄内加入20克糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化
3
色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4
低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋
5
蛋白打至粗泡，加入30克砂糖
6
蛋白打至出现纹路，加入剩下的30克砂糖
7
继续打发至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱。
8
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
9
剩下的三分之二的蛋白霜与步骤8混合
10
加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀
11
将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
12
入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可）
13
将简易奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上
14
卷起，冷藏30分钟至定型。
15
揭去油纸，切片即可
16
简易奶油霜的制作方法：1黄油室温软化，加入糖粉混合，先用刮刀或者手动打蛋器拌匀至糖粉融合在黄油中。鲜奶室温回温。
17
2用打蛋器将黄油打发。
18
3回温的鲜奶以少量多次的方式加入打发的奶油糊中，搅打成光滑细致的状态，即成简易奶油霜

1市售蜜红豆一般包装的时候都比较紧密，使用的时候为避免堆积在某一处，要充分拨散后再加入蛋糊中。

2配方来自《孟老师的蛋糕卷》，原方中是100克蜜红豆，看个人的习惯哈。我减了点量，为的是以后还要做红豆包、冰淇林。

3如果是没有上下管独立控温的烤箱，温度调整为180度，上下火，中层，15分钟左右即可。

诗文	蜜红豆戚风蛋糕卷
释义	“仍然继续我的长帝烤箱试用报告，感谢美食天下和长帝电器。上次做蜜豆土司，剩下不少蜜豆，做了今天的蛋糕卷。让蜜红豆带给家人蜜一样香甜的幸福情绪。过两天还准备做红豆包。这几天跟红豆干上了。哈哈。亲手做甜点给自己的家人，是会提升自家的幸福感的哦。大伙赶紧都来试试哈。试过了，就会发现，其实自己做西点，只要要求不是太高，真的不算是太难的事情哈。祝福大家都能尽早成功！” 食材明细主料戚风蛋糕体材料：蛋黄 4个砂糖 60克蛋白 4个低筋粉 80克玉米油 40克牛奶 40克蜜红豆 80克辅料简易奶油霜材料：无盐黄油 80克糖粉 20克鲜牛奶 40克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤 1 烤盘内垫油纸备用。鸡蛋从冰箱拿出回温，蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的容器内要确保无油无水 2 蛋黄内加入20克糖，用直形打蛋器拌匀，至糖融化 3 色拉油和牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀 4 低筋面粉过筛后加入，也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊（不要过度搅拌，以免面糊起筋 5 蛋白打至粗泡，加入30克砂糖 6 蛋白打至出现纹路，加入剩下的30克砂糖 7 继续打发至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱。 8 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 9 剩下的三分之二的蛋白霜与步骤8混合 10 加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀 11 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平 12 入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右取出，撕开四边的油纸，晾凉（不倒扣亦可） 13 将简易奶油霜用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上 14 卷起，冷藏30分钟至定型。 15 揭去油纸，切片即可 16 简易奶油霜的制作方法：1黄油室温软化，加入糖粉混合，先用刮刀或者手动打蛋器拌匀至糖粉融合在黄油中。鲜奶室温回温。 17 2用打蛋器将黄油打发。 18 3回温的鲜奶以少量多次的方式加入打发的奶油糊中，搅打成光滑细致的状态，即成简易奶油霜小窍门 1市售蜜红豆一般包装的时候都比较紧密，使用的时候为避免堆积在某一处，要充分拨散后再加入蛋糊中。 2配方来自《孟老师的蛋糕卷》，原方中是100克蜜红豆，看个人的习惯哈。我减了点量，为的是以后还要做红豆包、冰淇林。 3如果是没有上下管独立控温的烤箱，温度调整为180度，上下火，中层，15分钟左右即可。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙蛋糕下午茶戚风蛋糕蛋糕卷
随便看	下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕木瓜百合炖银耳苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐” 农家菜——腌藕片酱爆苦瓜丁鲜虾烧卖韭菜炒鸡胸脯肉益智乌发—核桃黑芝麻西米露酸菜炒金针菇茄子煎蛋豆角炒茄子猪肉烧芋头炒腐竹新版皮蛋瘦肉粥利水排毒—玉米须绿豆糖水孜然藕条腌菜炒苦瓜荷叶饼健康小吃----玉米面小餐包豆豉辣子杠子馍葱花锅盔珍珠藕圆宝宝辅食——麦芽番茄汁

食材明细

蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤

小窍门