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诗文	酥炸荠菜丸子
释义	食材明细 主料 荠菜 500g 辅料 干淀粉 2大勺 鸡蛋清 1个 盐 适量 胡椒粉 1小匙 原味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酥炸荠菜丸子的做法步骤 1 荠菜洗净入开水锅中焯烫熟捞出。 2 入凉水中过凉，挤干水分。 3 切成碎末。 4 加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉混合。 5 搅拌均匀。 6 用手团成团。 7 放入七成热的油锅中火炸至外皮酥脆，放在吸油纸上吸去多余油份即可。 8 成品 9 成品 小窍门 荠菜过水后一定要挤干水份，淀粉不要太多，能把荠菜团成团即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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