“香辣猪手一直是老公的最爱，老公出差一周今天回来，肯定又是吃腻了外面的饭菜。所以就准备了他喜欢吃的炖猪手，不过这次是用啤酒炖的，香辣过瘾，而且有嚼劲，减肥中的我竟然没忍住偷吃了好几块!罪过罪过!”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣猪手煲的做法步骤
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1猪手1只，约1500克洗净备用 -
2所有大料准备好备用。 -
3猪手冷水下锅，放葱姜，烧开后捞出猪手，冲洗干净。 -
4锅内下食用油，烧热后爆香葱姜大料。 -
5倒入猪手翻炒均匀，然后入老抽5勺，盐2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫县豆瓣酱2勺，翻炒至猪手均匀上色。 -
6倒入啤酒，加入冰糖6小块，另外加啤酒量三分之一的水，大火烧开后，移至砂锅。如果没砂锅可以不用换锅。 -
7小火慢炖1小时，然后大火收汁即可。 -
8装盘，撒上芝麻装饰 -
9来个特写。
小窍门
1.大火烧开后一定要小火慢炖，不然很快啤酒就熬干了。
2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。
3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。
2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。
3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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