“记得小时候，印象最深的事情是，每当我大哭的时候，妈妈就拿蛋黄饼干哄我，有了饼干，我就不哭了，这饼干的魔力究竟有多大？答案是太好吃了??圆圆的一小个，吃起来有浓浓的蛋香味，非常松脆。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蛋黄饼干的做法步骤
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1准备好所需要的材料。 -
2首先把鸡蛋、蛋黄磕入盆中，加入细砂糖、盐和香草精。 -
3用电动打蛋器将蛋液打发。 -
4打至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，面糊光亮柔滑就表示打发好了。 -
5在打发的蛋液中加入过筛好的低筋粉和泡打粉。 -
6用刮刀从底部往上翻拌均匀。 -
7装入放了圆形花嘴的裱花袋。 -
8挤成直径大约为2-2.5cm的圆形。 -
9烤箱预热至180度，中层，上下火烘烤15分钟左右。 -
10烤至表面金黄即可出炉。 -
11彻底凉透后装密封罐密封保存。 -
12做下午茶很不错哦！
小窍门
1，烤温请根据自家烤箱脾气调整。
2，注意翻拌手法，否则容易消泡。
3，如果口感不脆，可以回炉烤几分钟。
4，没有泡打粉可以不加。
2，注意翻拌手法，否则容易消泡。
3，如果口感不脆，可以回炉烤几分钟。
4，没有泡打粉可以不加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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