“灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁、很美味哦！不信你试试”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜虾猪肉生煎包的做法步骤
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1肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用） -
2面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团 -
3将面团搓成长条 -
4切成每个20克小剂子 -
5擀成中间厚、四边薄的面皮 -
6加入肉馅捏褶封口 -
7即成生煎胚子、醒发20分钟左右 -
8平底不粘锅放油、在码入生煎包 -
9中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟 -
10等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声 -
11撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用
小窍门
1、生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）
2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）
使用的厨具：平底锅
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