“（百度）鸡毛菜是小白菜幼苗的俗称，口感和质地更为柔嫩，味道清香，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱香鸡毛菜的做法步骤
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1准备食材 -
2油热放入葱花、蒜片、辣椒爆香
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3放入黄豆酱
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4放入鸡毛菜,调少盐、酱油翻炒
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5出锅前调入胡椒粉和香油即可。
小窍门
因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱