“橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名，它是一种常绿乔木，原产中国。
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
潮汕地区经常用橄榄炖猪肺汤来治咳嗽，橄榄炖猪粉也具有同样的食疗作用。橄榄炖好没有生的那些苦涩味，味道清爽食完回甘润喉。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
橄榄炖猪粉的做法步骤
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1橄榄跟猪粉肠。 -
2调料。
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3橄榄洗净后一切为二。
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4猪粉将外表洗，再用手捋一捋有没有杂质，然后切成小段。
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5猪粉肠切开是这种带膏且颜色为粉色的样子，如果切开颜色是黄的那就是苦肠了。
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6橄榄跟猪粉切好装入炖盅。
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7水开后放入炖盅。
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8再往炖盅加入开水，先用大火蒸15分钟，再用中小火蒸45分钟，水要沸腾有足够蒸汽就可以。
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9蒸好1小时然后加入香菜跟适量盐。
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10上菜。
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11????
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12近照。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹