“家人吃不了太辣 是以尝试微辣版”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮肉片的做法步骤
-
1里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋 -
2抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了） -
3圆白菜（也称大头菜）洗净备用 -
4长黄豆芽，掐去根部，洗净备用 -
5黑木耳泡发，洗净备用 -
6炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗 -
7用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照） -
8炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用 -
9炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟 -
10另切葱花、姜末、辣椒丝备用 -
11将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中 -
12葱花、姜末、辣椒丝放在上边 -
13另起油锅 烧至油冒烟 -
14淋在葱花姜末辣椒丝上 -
15成品闪亮登场 啦啦啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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川菜
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晚餐
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