“老耿爱钓鱼，周末有空定要和几个钓友去偏远的郊区钓鱼，有时会有些种地的阿姨向他们推销些农家自己长的瓜果蔬菜，有时他也会兜到当地的菜场买些肉啊什么的，这个猪蹄就是他从郊区带回，很大一只，嗯，还真香些，少了很多的肉腥气！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
花生米炖猪蹄的做法步骤
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1准备的原料。 -
2剁好的猪蹄处理干净加葱，姜，料酒焯水。 -
3焯好的猪蹄洗净血沫，去除杂质。 -
4热锅凉油，煸香葱，姜，八角。 -
5再加入海鲜酱小火炒出香味。 -
6加入猪蹄。 -
7老抽，料酒加入将猪蹄翻炒上色。 -
8加入漫过猪蹄的水，再加入花生米烧开改小火炖到猪蹄酥烂。 -
9最后再加入白糖，生抽大火烧五分钟左右就可以。
小窍门
1.酱料的咸度就可以，不需要再加盐。
2.炒酱的时候火不要大，以免焦掉。
2.炒酱的时候火不要大，以免焦掉。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅
所属分类：
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