“厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配，一大盘子端上来，实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾球鸡粒炒饭的做法步骤
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1准备的材料。 -
2胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。 -
3鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。 -
4锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。 -
5锅中水开焯一下豌豆后捞出。 -
6锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。 -
7最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。 -
8锅中倒油，倒入蛋液。 -
9下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。 -
10最后装盘即可。
小窍门
白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。