“灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一,另一种就是西红柿,哈哈~黄瓜,凉拌、炒食皆可,特别是用蒜泥凉拌,解暑的很啊!这道蓑衣黄瓜想做很久了,没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀,只要不断,就足以炫耀一番了。”
食材明细
蓑衣黄瓜的做法步骤
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5 黄瓜斜刀切薄片,刀与黄瓜成45度的角度,刀尖下斜,每刀只切到黄瓜的三分之二处,不要切断。
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6 一面切好后,将黄瓜翻面,刀与黄瓜成90度垂直切,依然每刀只切黄瓜的三分之二,两面切好后,黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状,装在盘中备用。
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14 加放醋,放冰箱冷藏10个小时以上,吃时加上蒜片。
小窍门
不可以将醋也烹入调味汁中,一定要后放,否则锅中一受热,醋都挥发,没有醋香了。
使用的厨具:不粘锅
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