“灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一，另一种就是西红柿，哈哈~黄瓜，凉拌、炒食皆可，特别是用蒜泥凉拌，解暑的很啊！这道蓑衣黄瓜想做很久了，没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀，只要不断，就足以炫耀一番了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
-
1准备好食材和配料。 -
2大蒜切片。 -
3姜切丝。 -
4葱切葱花。 -
5黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。 -
6一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。 -
7法焙客麦饭石锅中放油烧热。 -
8将葱丝、姜丝爆香。 -
9倒入酱油。 -
10加入适量热水。 -
11加入盐、白砂糖调味。 -
12制成调味汗，盛出放凉。 -
13将黄瓜放入。 -
14加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。
小窍门
不可以将醋也烹入调味汁中，一定要后放，否则锅中一受热，醋都挥发，没有醋香了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
学生