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诗文 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼
释义
浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法
“今天的这个花生酱小酥饼,就是前几天做的,方子来自《孟老师的100道手工饼干》,我稍做了下修改,原方用的是蛋白我用的是全蛋。孟老师的方子真的不错,照她的做失败的很少,我基本上都只是偶尔照自己的口感来稍稍加减一下糖或者油的量,但面水比例之类的从来都没有动过,做出来的成品口感非常好,基本上是那种照搬不用操心的,所以强烈建议大家买孟老师的书,尤其是在做面包的时候,不用那么伤脑筋啊”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 花生酱 100克
  • 低筋面粉 160克
辅料
  • 小苏打 小苏打
配料
  • 细砂糖 80克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

花生酱小酥饼的做法步骤

  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:1
    1
    准备原料,可做32片,长帝25B的烤盘正好两盘。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后,加糖打发至稍稍发白。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:3
    3
    分三次加入打散的蛋液,低速搅打均匀。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:4
    4
    加入花生酱。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:5
    5
    低速搅打均匀。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:6
    6
    低粉与小苏打混合过筛,筛入盆中。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀拌匀至不见干粉。
  • 浓香酥脆好滋味 花生酱小酥饼的做法步骤:8
    8
    用勺子取适量面糊置于烤盘上,约15克一个,烤箱预热,170度,中层,上下火,20分钟左右,熄火后余温再烤10分钟即可。

小窍门

这一类美式简易饼干,是家庭烘培的入门基础,无需复杂的整形,只需要一把汤匙,就可以快速、简便又随性的制做出香喷喷的饼干,也正是因为简单,所以给人以质朴的亲切感,是几乎所有人都喜欢的大众饼干。
咬一口,酥掉渣,还有浓浓的花生酱香,这样一款饼干,谁能抵抗住诱惑?
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/14 7:18:50