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诗文 甜甜圈——蛋糕版
释义
甜甜圈——蛋糕版的做法
“甜甜圈很好看，也很好吃，深受宝宝喜爱，但是家里没有甜甜圈的模具怎么办？哈哈，就用六连蛋糕模来试试吧，中间用大号裱花嘴一压，成了，再粘满好吃的巧克力，撒上漂亮的糖珠，效果还不错呢。”

食材明细

主料
  • 低粉 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 15克
  • 糖 30克
  • 玉米油 20克
辅料
  • 巧克力 100克
  • 糖珠 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

甜甜圈的做法步骤

  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：1
    1
    蛋白与蛋黄分离，分别装在干净无水无油的盆里，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：2
    2
    蛋白加入糖打发至出现小弯钩，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：3
    3
    蛋黄用电动打蛋器打发至发白，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：4
    4
    取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：5
    5
    牛奶加入玉米油，搅拌均匀，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：6
    6
    倒入蛋黄糊中，拌匀，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：7
    7
    将剩余蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：8
    8
    筛入低筋面粉，翻拌均匀，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：9
    9
    六连模抹上黄油，防粘，因为想让做出的蛋糕扁平一些，所以只放了5分满，剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：10
    10
    烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：11
    11
    出炉晾凉脱模，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：12
    12
    取一个裱花嘴，在蛋糕体中间压下去，就得到一个甜甜圈蛋糕体，本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：13
    13
    巧克力隔水融化，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：14
    14
    巧克力隔水融化，
  • 甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：15
    15
    拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个，拿出来放在晾网上，上面撒上糖珠，等待晾干就可以了。

小窍门

糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面，否则会掉下来，粘不住。
烤箱时间和温度，要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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更新时间：2025/12/2 3:30:18