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诗文 砂锅排骨焖饭
释义
砂锅排骨焖饭的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 豌豆 适量
  • 胡萝卜 一根
  • 香菇 两朵
  • 土豆 一个
  • 香葱 若干
  • 白芝麻 若干
  • 一块
辅料
  • 味极鲜 两勺
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 鸡粉 一小勺
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅排骨焖饭的做法步骤

  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:1
    1
    凉水下排骨,抄一下排骨,漂去浮沫,抄好后,用温水洗净排骨。放入一勺料酒,一勺老抽,两勺味极鲜,一勺鸡粉,一点淀粉。腌制半小时
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:2
    2
    腌制排骨过程中,胡萝卜,土豆,香菇切丁;豌豆化开。葱姜切片备用。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:3
    3
    倒入少量油,葱姜煸出香味。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:4
    4
    倒入腌制好的排骨,腌制得汤留在碗内。翻炒至颜色变深。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:5
    5
    倒入切好的胡萝卜,香菇,土豆,翻炒均匀。将碗内的腌料加一碗清水,倒入排骨内,撒一点盐,大火烧开后小火烧10分钟,排骨烧烂一点。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:6
    6
    砂锅内抹一层油,防止黏锅,将洗好的大米放入砂锅内,倒入排骨,撒入豌豆。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:7
    7
    看一下水量,尽量没过排骨,盖上盖子,大火烧开,转小火烧20分钟后,关火焖15分钟左右,让米粒充分吸收汤汁。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:8
    8
    闻起来不错~
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤:9
    9
    撒上香葱,白芝麻。
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:10:41