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诗文 砂锅排骨焖饭
释义
砂锅排骨焖饭的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 豌豆 适量
  • 胡萝卜 一根
  • 香菇 两朵
  • 土豆 一个
  • 香葱 若干
  • 白芝麻 若干
  • 姜 一块
辅料
  • 味极鲜 两勺
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一勺
  • 鸡粉 一小勺
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅排骨焖饭的做法步骤

  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：1
    1
    凉水下排骨，抄一下排骨，漂去浮沫，抄好后，用温水洗净排骨。放入一勺料酒，一勺老抽，两勺味极鲜，一勺鸡粉，一点淀粉。腌制半小时
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：2
    2
    腌制排骨过程中，胡萝卜，土豆，香菇切丁；豌豆化开。葱姜切片备用。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：3
    3
    倒入少量油，葱姜煸出香味。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：4
    4
    倒入腌制好的排骨，腌制得汤留在碗内。翻炒至颜色变深。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：5
    5
    倒入切好的胡萝卜，香菇，土豆，翻炒均匀。将碗内的腌料加一碗清水，倒入排骨内，撒一点盐，大火烧开后小火烧10分钟，排骨烧烂一点。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：6
    6
    砂锅内抹一层油，防止黏锅，将洗好的大米放入砂锅内，倒入排骨，撒入豌豆。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：7
    7
    看一下水量，尽量没过排骨，盖上盖子，大火烧开，转小火烧20分钟后，关火焖15分钟左右，让米粒充分吸收汤汁。
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：8
    8
    闻起来不错～
  • 砂锅排骨焖饭的做法步骤：9
    9
    撒上香葱，白芝麻。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/17 22:53:19