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诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 蛋挞皮 11个
  • 纯牛奶 70g
  • 淡奶油 95g
  • 蛋黄 2个
  • 低筋面粉 9g
辅料
  • 糖霜 20g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 1
    把需要的材料分别称好装碗,低筋面粉需要过筛!装奶油的碗可以大一点,后边要加牛奶糖霜搅拌!装蛋黄的需要再大一点,最后一步要在这个碗里进行,这样就不用弄太多餐具!前面的步骤都忘拍照了
  • 2
    将装淡奶油的碗拿出,倒入牛奶,搅拌一下,再把糖霜倒进,再搅拌,直至糖霜融合!
  • 3
    将装蛋黄的碗拿出,过筛后的面粉倒入,然后充分搅拌,面粉和蛋黄充分融合后成糊状
  • 4
    将淡奶油牛奶倒入蛋黄中,再搅拌均匀。这样就基本完成了!
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    最后一步,蛋挞液一定要过筛,这样烤出来才会嫩滑!过筛后分别倒入蛋挞皮中,七八分满就可以了,放入烤盘中。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    接下来烤箱预热,200度十分钟!预热后将烤盘放在中层,上下火,200度,20分钟!
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    20分钟后就可以享用了!略带焦糖色,刚刚好!
  • 葡式蛋挞的做法步骤:8
    8
    里边非常嫩滑!第一次做,还是蛮成功的!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   夏季食谱   学生  
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更新时间:2025/3/11 22:04:55