“新鲜的鲫鱼烧嫩豆腐，奶白的汤，咸鲜适口！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1新鲜鲫鱼杀好洗净，放料酒、姜丝、葱碎和盐腌制放冰箱 -
2小葱叶子切好 -
3盒装豆腐，我用的是这种，块状嫩豆腐也行 -
4撕开盒子上蒙的膜 -
5盒子小心翻过来扣在切菜板上，在盒子底部开小口 -
6捏开盒子小口，使盒内进入空气，豆腐便可整块的出来 -
7将豆腐切块，形状自定 -
8装盘 -
9平底锅放火上，加入植物油 -
10将腌制好的鲫鱼放入 -
11煎好一面翻面 -
12煎至两面金黄，取炒锅将鲫鱼放入加水大火煮开 -
13大概7、8分钟左右便可汤色变白 -
14调入适量盐 -
15放入豆腐块 -
16继续大火煮 -
17至汤色奶白调小火洒入小葱即可 -
18成品 -
19配馒头吃喝汤很鲜美
小窍门
我这个鱼煎的火大了，导致最终的汤色不是那么白，亲煎鱼的时候注意火候，最好把腌制用的姜丝和小葱取出再煎，小葱容易椒
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜