食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯发糕的做法步骤
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1去皮紫薯蒸熟后放凉，捣成泥
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2碗里加入温水、倒入酵母搅拌均匀，在加入紫薯泥拌匀
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3面粉、泡打粉、白糖混合均匀待用
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4把紫薯糊和面粉混合均匀后，倒入抹过油的模具中。抹平表面，盖上保鲜膜发酵至三倍大（大概满模）这样发糕才会蓬松，有漂亮的空洞
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5发酵好后、在表面用红枣装饰，水烧开后放入模具，中火蒸28分钟，关火焖5分钟揭盖
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6发糕放至不烫手后即可脱模。
小窍门
温水不要太烫，否则酵母会被烫死发不起来
紫薯换成红薯或南瓜也很好吃哦
表面装饰的红枣用自己喜欢的就好，葡萄干、蜜枣、枸杞…都可以
紫薯换成红薯或南瓜也很好吃哦
表面装饰的红枣用自己喜欢的就好，葡萄干、蜜枣、枸杞…都可以
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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