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诗文 椰香轻乳酪蛋糕
释义
椰香轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 220g
  • 椰浆 180g
  • 低筋面粉 65g
  • 鸡蛋 5个
辅料
  • 白糖 65g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。（继续放在热水盆中）
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    低筋面粉过筛。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入奶油奶酪中。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    继续搅拌成无颗粒顺滑状态，离开热水放至微温。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入模具中，烤盘内加凉水约1厘米高。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品
  • 椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

此配方为八寸模一个。我做了两个乳酪模。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/7/7 0:56:21