食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1奶油奶酪室温软化隔热水搅拌成柔顺状态。 -
2加入一半椰浆搅拌至幼滑状态。（继续放在热水盆中） -
3低筋面粉过筛。 -
4倒入剩余的一半椰浆搅拌均匀。 -
5倒入奶油奶酪中。 -
6继续搅拌成无颗粒顺滑状态，离开热水放至微温。 -
7依次加入蛋黄搅拌至顺滑成乳酪面糊。 -
8蛋白分三次加入白糖打至中性发泡状态。 -
9取1/3蛋白糊与乳酪面糊切拌均匀。 -
10再倒回剩余蛋白糊中切拌均匀。 -
11倒入模具中，烤盘内加凉水约1厘米高。 -
12放入预热好的烤箱水浴法155度60分钟左右即可。 -
13成品 -
14成品
小窍门
此配方为八寸模一个。我做了两个乳酪模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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