“白菜的做法多种多样，价格便宜且营养美味，酸辣白菜是一道经典的下饭菜，而今天分享的这道白菜煲，又是白菜的另一种经典做法，将肉与菜完美的结合，白菜充分吸收肉酱的汤汁，口感微辣，非常美味下饭，成品图色泽鲜亮，作为宴客菜也会让你倍加有面子，制作方法简单，爱下厨的朋友都可以自己在家里完成”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉酱白菜煲的做法步骤
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1香菇6朵提前半小时用热水泡发 -
2前腿肉切小块后，加点生抽、胡椒粉、适量水、一勺花生油剁成肉末 -
3大白菜一颗，洗净后切段 -
4姜、蒜、泡发的香茹分别切碎 -
5锅内热油后下姜、蒜和香菇小火煎出香味 -
6然后下肉末炒熟炒散后，再加入一勺剁椒 -
7调入适量生抽、老抽，盐、鸡粉、半碗淀粉水烧开 -
8将炒好的香菇肉酱盛出备用 -
9另起油锅下大白菜炒一下断生，需要加一点点盐和鸡粉提味 -
10取一个砂煲，铺上一层白菜和一层香菇肉酱，再一层白菜和一层香菇肉酱 -
11将砂煲置于煤气炉上烧开后上盖，转小火煲五六分钟，白菜充分吸收肉酱的汤汁后，真的很美味 -
12成品图，撒上一点葱花点缀
小窍门
1、前腿肉切小块后，需要加一点清水和一勺花生油，这样剁出来的肉末更滑嫩
2、香菇肉酱加入一勺剁椒，带点微辣口感更好，不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下锅只需炒至断生即可，不用十足熟，因为后面还要煲五六分钟
2、香菇肉酱加入一勺剁椒，带点微辣口感更好，不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下锅只需炒至断生即可，不用十足熟，因为后面还要煲五六分钟
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜