食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。 -
2锅内多倒点油，烧至五六成热倒入红薯用中火炸。
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3红薯一边炸一边翻动，用筷子可以轻松扎透就熟了。
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4将炸好的红薯捞出来控油。
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5不粘锅里倒入水和白糖，小火熬。
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6不停的搅拌，糖完全融化后沿着锅边倒入油。
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7继续不停的搅拌，锅里出现很多泡泡，一直搅拌熬，大泡泡变成小泡泡，颜色会慢慢变黄。
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8用铲子舀糖稀倒下，能流成一条线就好了。
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9赶紧关火，倒入红薯翻拌均匀裹上糖稀。
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10出锅装盘。
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11夹一块拉一大片的丝，能扯出二里地去??
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12趁热吃，凉了就成一坨夹不开了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜