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诗文	拔丝红薯
释义	食材明细 主料 红薯 400g 辅料 白糖 100g 玉米油 15g 水 30g 甜味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 高级 难度 拔丝红薯的做法步骤 1 红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2 锅内多倒点油，烧至五六成热倒入红薯用中火炸。 3 红薯一边炸一边翻动，用筷子可以轻松扎透就熟了。 4 将炸好的红薯捞出来控油。 5 不粘锅里倒入水和白糖，小火熬。 6 不停的搅拌，糖完全融化后沿着锅边倒入油。 7 继续不停的搅拌，锅里出现很多泡泡，一直搅拌熬，大泡泡变成小泡泡，颜色会慢慢变黄。 8 用铲子舀糖稀倒下，能流成一条线就好了。 9 赶紧关火，倒入红薯翻拌均匀裹上糖稀。 10 出锅装盘。 11 夹一块拉一大片的丝，能扯出二里地去?? 12 趁热吃，凉了就成一坨夹不开了。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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