食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常麻辣小龙虾的做法步骤
-
1处理小龙虾 -
2牙刷刷腹部 -
3揪虾线 -
4去虾头、虾胃 -
5去虾鳃 -
6处理好的龙虾 -
7热锅凉油 -
8加入调料炒制，剩一部分辣椒、花椒，蒜 -
9加入豆瓣酱和甜面酱 -
10继续翻炒出香味 -
11放入葱、蒜，继续翻炒 -
12放入小龙虾 -
13翻炒均匀后，放入另一部分辣椒、花椒，蒜 -
14继续翻炒，倒入料酒 -
15倒入花雕酒 -
16倒入老抽，增色 -
17加少许盐，小半碗水，开中火焖15分钟，中途翻炒两次 -
18出锅 -
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小窍门
小龙虾一定要处理干净，各种调料均可依据个人口味酌量增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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