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诗文 茼蒿肉圆汤
释义
茼蒿肉圆汤的做法
“这是我们全家都喜欢的一道汤，清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了，以后我会经常做些不油腻的汤给他喝，他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西，我就笑他和人家产妇一样，吃了好下奶喂孩子！哈哈！”

食材明细

主料
  • 瘦肉 一块
  • 茼蒿 一把
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 生粉 一小勺半
  • 葱姜 少许
  • 开水 适量
配料
  • 料酒 一小勺
  • 盐 两小勺
  • 鸡精 一小勺半
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 未知 难度

茼蒿肉圆汤的做法步骤

  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：1
    1
    将瘦肉加葱姜剁成泥。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：2
    2
    加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：3
    3
    将肉馅搅拌搅拌上劲。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：4
    4
    用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：5
    5
    茼蒿洗净后，切成段备用。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：6
    6
    锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：7
    7
    所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：8
    8
    烧至所有的肉圆浮起来。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：9
    9
    这时放入茼蒿用筷子拌匀。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：10
    10
    盖上锅盖再用大火烧沸。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤：11
    11
    茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。
2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/21 7:17:25