“不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子
成品松软不结实，口感很好
表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆皮蓝莓玛芬的做法步骤
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1先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合 -
2混合成团后，冷藏待用
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3制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化
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4随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀
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5倒入鸡蛋液，搅拌均匀
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6最后筛入中粉和泡打粉
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7混合均匀成玛芬面糊
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8模具中放入纸杯
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9蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分
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10将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下
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11将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个
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12将剩余的1/3蓝莓放在表面
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13从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上
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14放进预热好的烤箱中层，180度，烤制30分钟即可
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15凉透后马上享用，酥皮脆香
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16成品图
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17成品图
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18成品图
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19成品图
小窍门
1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度
2.玛芬面糊的量刚好做六个
3.酥皮的量会剩余1/3
4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看
2.玛芬面糊的量刚好做六个
3.酥皮的量会剩余1/3
4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看
使用的厨具：电烤箱
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