“因为怀念幼儿时吃过的饭，靠着想象做了创造出来的这个菜，居然是另一种味道，而且还很不错”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丁丁菜的做法步骤
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1准备食材，洗净备用 -
2芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁 -
3里脊肉加适量淀粉、酱油腌制 -
4土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿） -
5锅里加多一点油，烧热到八分热左右 -
6将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可 -
7炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用 -
8切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分） -
9炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可 -
10趁着油温低的时候放入肉丁翻炒 -
11肉变色后加入葱姜蒜末 -
12稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒 -
13胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁 -
14将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁 -
15将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐） -
16所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可） -
17盛出，装盘 -
18配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了
小窍门
土豆用微波炉加热后，可以很快的炸好，且吸油又少
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜