“居家制作卤味，没有那么多条条框框，家里有什么就放什么，随心所欲，味道也不失鲜美。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家庭版卤味的做法步骤
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1将鸡蛋清洗干净。 -
2冷水下入锅中。
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3小火煮8分钟捞出投凉。
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4逐一磕破蛋皮。
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5准备花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、茴香。
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6装入调料袋中，冲洗干净。
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7锅中加开水，放入调料包、鸡蛋、油炸豆腐。
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8放入豆腐皮卷、盐、蚝油。
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9放入适量老抽。
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10小火慢炖30分钟，关火浸泡至自然冷却。
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11捞出放入盆中，盖上保鲜膜。食用时取出改刀装盘即可。
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12成品。
小窍门
1.鸡蛋提前煮熟，磕破蛋皮，便于入味。
2.豆腐切0.5cm厚的片，煎至两面金黄备用。
3.豆腐皮卷成卷，用线绳扎紧。
4.卤好后关火浸泡，自然冷却至常温。
2.豆腐切0.5cm厚的片，煎至两面金黄备用。
3.豆腐皮卷成卷，用线绳扎紧。
4.卤好后关火浸泡，自然冷却至常温。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
家常菜