“鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄酒炖鱼肚的做法步骤
-
1备好所用食材。 -
2将鱼肚提前泡开。 -
3将泡开的鱼肚剪细小加入黄酒姜片调味。 -
4将鸡块焯好后加入清水炖出高汤。 -
5取高汤来调配鱼肚。 -
6入炖锅炖制二小时，最后加入细盐调味即可。
小窍门
鱼肚有很多种，方法都是一样。不剪成细碎的也可以。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类：
热菜
家常菜