“夏天到了，温度急剧上升，黄油软化得非常快，开酥真的是一件非常麻烦，费时的事情。怎样不用开酥，也能做出好吃的千层小面包呢？请接着继续往下看。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶香千层小面包的做法步骤
-
1将主食材中除黄油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄膜。 -
2面团手感柔软。
-
3将揉好的面团放入料理盆中，表面涂抹一层清水，盖上盖子，放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害，感觉微微发起一些就可以了。
-
4将面团取出来排气后分成小份，每份大概115克左右。
-
5取一块小面团，擀成非常薄的长方形状。
-
6表面涂抹薄薄一层软化的黄油。
-
7按照短边卷起来，不用卷的太紧，一边卷一边用手轻轻按压，将里面的空气排掉。
-
8卷好的面卷，先上下擀开，再左右擀长。
-
9从中间纵向切开。
-
10卷起来。
-
11放入模具中进行第二次发酵。
-
12我是放入烤箱直接室温发酵，这是发酵好的样子，体积大概是原来的1.5倍大。
-
13烤箱提前预热，将模具放入烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
-
14面包冷却后，表面筛入一些糖粉。
-
15外酥内软，非常受欢迎。
-
16不需要开酥的千层小面包你也试试吧！
-
17我的这个面团分量大概能做八个小面包。比起开酥，这个方法的黄油用量要少得多，但是味道却不相上下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙