“作为鱼汤爱好者，这些年喝过的各种鱼汤不在少数，其中不乏味道鲜美的极品。
但这道鱼汤，简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。
鱼汤代表着什么？鲜美，浓郁，营养，精致……
而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹，无论从身体还是精神上，都能给人带来最愉悦的滋养。
如此便胜却人间无数。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宋嫂鱼羹的做法步骤
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1把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段 -
2鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
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3把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
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4将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
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5将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
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6把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
小窍门
1.炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。
2.视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。
2.视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
羹类
浙菜