“话不多说，直接上啤酒鸭的做法！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭子洗净，切小块，凉水入锅，加入适量料酒和姜，焯一遍后捞出，用凉水冲洗 -
2起油锅，放姜片
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3放入焯过的鸭肉翻炒
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4炒出香味后倒入一罐（大罐的）啤酒，没过鸭肉，不够的话可以加点水，当然也可以再开一罐啤酒??。然后加入一匙老抽，一小块冰糖（比蒜瓣稍大一点），少量干辣椒，开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
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5炖到汤汁变少，鸭肉软烂后，大火收汁，出锅开吃～
小窍门
冰糖不能忘，既能调味又能增加色泽??收汁后就能变得晶莹透亮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜