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诗文
啤酒鸭
释义
“话不多说,直接上啤酒鸭的做法!”
食材明细
主料
鸭子
半只
啤酒
一听
辅料
姜
适量
老抽
适量
冰糖
适量
微辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭子洗净,切小块,凉水入锅,加入适量料酒和姜,焯一遍后捞出,用凉水冲洗
2
起油锅,放姜片
3
放入焯过的鸭肉翻炒
4
炒出香味后倒入一罐(大罐的)啤酒,没过鸭肉,不够的话可以加点水,当然也可以再开一罐啤酒??。然后加入一匙老抽,一小块冰糖(比蒜瓣稍大一点),少量干辣椒,开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
5
炖到汤汁变少,鸭肉软烂后,大火收汁,出锅开吃~
小窍门
冰糖不能忘,既能调味又能增加色泽??收汁后就能变得晶莹透亮
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2026/5/17 16:58:39