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诗文 啤酒鸭
释义
啤酒鸭的做法
“话不多说,直接上啤酒鸭的做法!”

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
  • 啤酒 一听
辅料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子洗净,切小块,凉水入锅,加入适量料酒和姜,焯一遍后捞出,用凉水冲洗
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    起油锅,放姜片
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    放入焯过的鸭肉翻炒
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    炒出香味后倒入一罐(大罐的)啤酒,没过鸭肉,不够的话可以加点水,当然也可以再开一罐啤酒??。然后加入一匙老抽,一小块冰糖(比蒜瓣稍大一点),少量干辣椒,开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
  • 5
    炖到汤汁变少,鸭肉软烂后,大火收汁,出锅开吃~

小窍门

冰糖不能忘,既能调味又能增加色泽??收汁后就能变得晶莹透亮
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  
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更新时间:2025/3/15 13:43:25