“奶油蛋糕人人爱吃，但是吃多了总有负罪感，现在把奶油换成酸奶，一样好吃且少了负担。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离。 -
2奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
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3筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
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4分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
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5蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
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6取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
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7倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
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8倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。
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9取出倒扣晾凉。
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10芒果切小丁。
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11蛋糕横切成两大片。
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12铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。
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13盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
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14食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。
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15成品
小窍门
我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙