“司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
无花果玫瑰司康的做法步骤
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1称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化 -
2干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）
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3低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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4把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合
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5用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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6全蛋液、牛奶混合均匀成液体
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7在面粉里加入液体，揉成面团
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8倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀
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9揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
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10用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片
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11在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）
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12排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液
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13放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟左右，至表面金黄色即可
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14趁热吃最美味
小窍门
1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙