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诗文
阳光向日葵麦田—创意面食
释义
“给普通的中式面食一点儿美感~”
食材明细
主料
水
100克
牛奶
60克
酵母粉
5克
高筋粉
300克
辅料
抹茶粉
适量
冻干水果粉
适量
食用色素
1滴
可可粉
少许
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
创意面食的做法步骤
1
将牛奶、水和酵母粉放入面包桶内
2
倒入高筋粉,启动和面程序,揉成光滑的面团后,盖好在室温下静置发酵
3
发酵到两倍大小
4
移出面团,内部是这样蜂窝状组织
5
揉面排气,分成两半,其中一块如图,分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素,揉匀备用
6
将蓝色、绿色和黄色搓成长条,并排在一起,包住白色面团,压扁后放在一边进行二次发酵
7
另一半原色面团,分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团
8
揪一小块橘色面团,搓成雨滴状,放射性粘合在一起,中间用可可面团压出花纹
9
将其他向日葵都这样做好
10
将一块黄色面团擀成薄片,切细条,将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面,做成麦穗的样子
11
用可可面团做出磨坊风车的样子,用少许水(或蛋黄液)黏在发酵好的底胚上
12
同理,布置并粘好向日葵的花、杆和叶子
13
最后将麦子黏在最前面
14
入蒸锅,冷水小火加热,水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减
15
完成后取出,晾凉即可
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 烘焙 面食 家常菜
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更新时间:2025/12/22 8:48:30