“炎热的夏天到了，最喜欢吃冰淇淋，冰凉爽口，降温又美味！自己做无添加冰淇淋，口感非常棒！健康美味又放心食用吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
草莓冰淇淋的做法步骤
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1将两只鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分。把50g白砂糖放入小奶锅内，加入几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。 -
2把50g纯牛奶倒入蛋黄液小奶锅内搅拌均匀。
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3小奶锅加火。微微小火，搅拌纯牛奶热到表面冒小泡泡即可关火。
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4小奶锅隔水，让它却凉透了。
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5接下来，打发好淡奶油。
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6把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液小奶锅内搅拌均匀。
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7把草莓酱放入蛋奶液里再搅拌均匀。
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8然后混好的冰淇淋液倒入一盒干净带盖子的密封保鲜盒，放入冰箱冷冻四个小时以上，冻硬的话可以放心，直接吃吧，或冷冻一天。
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9第二天拿出来冰淇淋。用专业的挖球器挖冰淇淋球放入脆皮筒碗，淋着巧克力酱和草莓酱，加入巧克力豆和新鲜草莓片。
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10完成~开始吃吧！哇~口感真棒！冰凉爽口…
小窍门
1.加热蛋奶液一定要小火。火越小越好，避免糊锅，一边加热一边搅拌。
2.蛋黄加几滴柠檬汁（如果没有的话可以白醋）是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味。
3.个人喜爱吃各种口味的冰淇淋。比如蔓越莓干，巧克力，果酱等等即可做各种百变口味的冰淇淋。
4.如果没脆皮筒碗的话就没关系！可以放入玻璃碗或玻璃盘子。
2.蛋黄加几滴柠檬汁（如果没有的话可以白醋）是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味。
3.个人喜爱吃各种口味的冰淇淋。比如蔓越莓干，巧克力，果酱等等即可做各种百变口味的冰淇淋。
4.如果没脆皮筒碗的话就没关系！可以放入玻璃碗或玻璃盘子。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
冰品