“上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉蟹煲的做法步骤
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1准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用 -
2我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
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3大虾去泥肠洗净备用
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4鸡爪对半切开洗净
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5准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
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6把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
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7加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
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8加入土豆块一起炖至软烂
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9捞出备用
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10锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
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11加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
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12把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
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13另起油锅爆香姜蒜
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14放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
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15加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
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16把梭子蟹和大虾盛出装盆
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17撒上葱花即可
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18成品图
小窍门
肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜