“咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱鸡爪的做法步骤
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1鸡爪用厨房剪剪去指甲。 -
2鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用。
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3锅中放入适量水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。
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4锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香。
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5放入鸡爪一同翻炒。
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6放入料酒。
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7放入小葱，姜，盐，绵白糖适量水。
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8大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。
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9放入咖喱，关火，焖5分钟。
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105分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可。
小窍门
因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解。
使用的厨具：炒锅
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