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诗文	电饭锅版蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 200g 牛奶 1袋 辅料 盐 5g 白糖 100g 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 电饭锅版蛋糕的做法步骤 1 准备好材料。 2 鸡蛋把蛋黄和蛋清分别装到两个无水无油的盆里。 3 蛋清里加25g白糖，用打蛋器打发鸡蛋清，再分2次加入白糖，用打蛋器打发。 4 把鸡蛋清打发至硬性发泡，放到一旁待用。 5 鸡蛋黄里加入25g白糖，用打蛋器搅拌均匀。 6 鸡蛋黄里加入牛奶和盐，用手动打蛋器搅拌均匀。 7 用筛子把低筋面粉筛好，放入蛋黄液里搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌的非常细腻，没有一点面疙瘩。 8 搅拌好的鸡蛋液。 9 把打发好的鸡蛋清分3次分别搅拌到鸡蛋黄里。 10 电饭锅加热，把电饭锅内胆里的水加热蒸发，加热5分钟。 11 加热好后，把电饭锅内胆拿出来，注意不要烫到，用刷子在电饭锅底刷一层薄薄的油。 12 倒入鸡蛋液，振荡几次，把里面的气泡都振荡出来，用牙签把气泡都扎破，放入电饭锅里，按下煮饭键。 13 电饭锅跳闸后，打开电饭锅，用牙签扎一下，牙签上没有残留物就代表熟了，用湿手巾蒙在出气口上，闷20分钟。 14 做好了，把里面做好的蛋糕倒出来。 15 把蛋糕切好就可以吃了。 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 烘焙
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