正宗抄手豆花面的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
先烧水煮鸡蛋，同时制作抄手。
2
把肉馅搅匀
3
把姜洗净切成小粒
4
葱洗净切成小粒
5
把姜放入搅匀的肉馅里
6
再把葱花加入肉馅搅匀
7
可适当放盐调味。因为我用的是做香肠的肉馅，已经加过咸味了，便不再需要其他调料。
8
馅调好后就开始包抄手。不用多，7-8个就好。
9
包好抄手鸡蛋也差不多煮好了。起锅，泡入冷水中，以便后面剥壳。
10
用大锅烧水，水开后放入抄手，注意一定不要粘锅。
11
煮抄手时理花菜并洗净，放在一边待用。
12
菜洗好后制作调料。香油稍多，一点花椒油，生抽少许，醋正常量。
13
加入味精和鸡粉少许，五香粉和十三香适量。
14
加入辣椒（依个人口味定多少），蒜泥和豆豉酱（这个可少加）。
15
加入少许糖提味，把葱花和姜粒切好待用。
16
最后加入芝麻酱。
17
把调料搅匀，特别是芝麻酱。
18
搅匀后加入凉开水拌匀待用。
19
在抄手快煮好时放入花菜同煮。
20
煮好后把抄手捞起来放入调料碗中。
21
再把花菜起锅。
22
白发面用半困就好了，因为还有其他东西，太多会吃不了。
23
抄手和花菜都起锅后就开始煮面。
24
同时把嫩豆腐切块。
25
另起一锅烧水，水开后放入豆腐小火煮。
26
面煮好后起锅，把小麻花放进锅里煮一下。喜欢吃酥脆麻花的可以直接把麻花泡入调料中。
27
麻花起锅，再把剥壳后的鸡蛋放入碗里。
28
再把煮好的豆腐盖在上面。
29
最后把姜粒和葱花放入搅匀，就可以享用了。

诗文	抄手豆花面
释义	“抄手豆花面，配菜花菜，浇头香酥小麻花，辅食鸡蛋。结合重庆很有名的豆花面和抄手面，营养丰富的一餐，麻辣可口，在一个人做饭时能满足diversity的欲望。虽然步骤多，耗时却不长。” 食材明细主料白发面半困鸡蛋 1个抄手皮 8个肉馅适量豆腐适量花菜适量香酥小麻花 5个辅料十三香适量豆豉酱适量葱 1根生抽适量辣椒适量蒜泥适量味精适量姜 4片醋适量花椒油适量鸡粉适量香油适量芝麻酱适量五香粉适量糖少许麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度抄手豆花面的做法步骤 1 先烧水煮鸡蛋，同时制作抄手。 2 把肉馅搅匀 3 把姜洗净切成小粒 4 葱洗净切成小粒 5 把姜放入搅匀的肉馅里 6 再把葱花加入肉馅搅匀 7 可适当放盐调味。因为我用的是做香肠的肉馅，已经加过咸味了，便不再需要其他调料。 8 馅调好后就开始包抄手。不用多，7-8个就好。 9 包好抄手鸡蛋也差不多煮好了。起锅，泡入冷水中，以便后面剥壳。 10 用大锅烧水，水开后放入抄手，注意一定不要粘锅。 11 煮抄手时理花菜并洗净，放在一边待用。 12 菜洗好后制作调料。香油稍多，一点花椒油，生抽少许，醋正常量。 13 加入味精和鸡粉少许，五香粉和十三香适量。 14 加入辣椒（依个人口味定多少），蒜泥和豆豉酱（这个可少加）。 15 加入少许糖提味，把葱花和姜粒切好待用。 16 最后加入芝麻酱。 17 把调料搅匀，特别是芝麻酱。 18 搅匀后加入凉开水拌匀待用。 19 在抄手快煮好时放入花菜同煮。 20 煮好后把抄手捞起来放入调料碗中。 21 再把花菜起锅。 22 白发面用半困就好了，因为还有其他东西，太多会吃不了。 23 抄手和花菜都起锅后就开始煮面。 24 同时把嫩豆腐切块。 25 另起一锅烧水，水开后放入豆腐小火煮。 26 面煮好后起锅，把小麻花放进锅里煮一下。喜欢吃酥脆麻花的可以直接把麻花泡入调料中。 27 麻花起锅，再把剥壳后的鸡蛋放入碗里。 28 再把煮好的豆腐盖在上面。 29 最后把姜粒和葱花放入搅匀，就可以享用了。小窍门 1豆豉酱里本来有咸味，生抽不要放太多。 2面起锅后可以先和抄手一起与调料搅匀，更加入味。 3配菜选择叶子菜的在煮面时一同煮制。 4如果有木姜子油的可以加入少许进调料里提香味。使用的厨具：煮锅所属分类：面食
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食材明细

抄手豆花面的做法步骤

小窍门